奉化牛肉面培训

奉化牛肉面培训


浙江宁波面食培训
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  • 开课培训:2018-10-11
  • 培训周期:一周以内
  • 上课时间:
  • 授课地点:浙江省宁波市北仑区大碶徐洋中路56号  地图
  • 交通线路:750路759路
  • 学校名称:宁波食味杰餐饮管理有限公司
  • 咨询电话: 18913820670

奉化牛肉面至今已有100多年的历史。相传清末年间,在奉化溪口有位杀牛卖肉为生的屠夫,将剩下的牛杂牛骨带回家,先将其洗净,然后加入香料,中火长时间熬煮,最后加入当地生产的番薯粉丝。起锅时香气扑鼻,鲜美可口。于是,这种牛肉面的做法慢慢地从奉化一直风靡遍及了全宁波城,实在是“口水流到三江口”,到今天早已成为宁波的一道名小吃。

正宗的牛肉汤都会选用牛骨熬制。入锅前要将一条完整的牛骨拦腰砸开,以确保在炖制骨汤的时骨髓可以顺利地融入汤中,维持牛肉汤鲜美,让人回味。

学习内容:奉化牛肉面全套技术

1、奉化牛肉面技术讲解、原料认识、采购、保存;

2、牛骨的选择、清洗、保存;

3、牛肉的选材、制作、保存;

4、学习奉化牛肉面核心调料的制作;

5、学习高汤的配比、熬制、火候的控制及保存;

6、学习面条,粉条的处理,调料配料的筛选调配;

7、粉条,面条烹饪的技巧,烹饪时间以及火力控制;

8、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等

学习时间:3-4天(视个人情况而定)

学习方式:一对一教学,学员实际操作,学会为止

课程类别 课程名称 开班时间 培训价
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小吃 无铝油条培训 2018-10-07 电询
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晶麦穗美食小吃培训中心隶属于宁波食味杰餐饮管理有限公司,是一家集餐饮研发、培训、加盟、咨询与策划服务为一体的综合餐饮培训机构。有多名全职经验丰富组成的饮食专家,能让每位想创业者,学到最时尚和正宗的健康食品小吃。本中心不断研发“味打天下”系列的秘方和配料,确保客户能够有效的保持“味道正宗”的领先地位。公司也不停的从中餐、中点、西餐、西点及特色小吃餐饮精髓并参考社会流行饮食,开创一系列时尚加盟餐饮品种,让参与者能够在最小额投资,快捷的轻松创业!

刘老师

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06年开始从事中餐,西餐,日本料理等餐饮的厨房工作,曾经与意大利和日本资深师傅学习厨艺, 曾任日,韩餐厅 技术总监。
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专业从事小吃培训工作10几年,有丰富的实践教学经验,手把手的教,学员亲自动手实践操作,配方配料毫不保留,时间不限,学会为止。
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王老师是我国改革开放后国家培养的第四批专业外事人员,先后研习粤菜,上海菜,山东菜,火锅,以及各地小吃,王老师看到许多的创业人员,苦于没有专业的技术没法创业,就有了将自己的半生的所学传授给想学习的创业人员的想法。欢迎创业人员前来学习交流。
韩老师

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韩老师专修面食各地小吃和各式的糕点,教学严谨耐心,知识广泛
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  • 学校环境: 5
  • 老师教学: 5
  • 课程性价: 5
  • 交通便利: 5
浙江宁波面食培训

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  • 培训电话: 18913820670
  • 建校时间:2012年
  • 培训课程:共44个培训班
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